Nueve semanas de menús completos de cocina mexicana casera, con la preparación paso a paso de cada platillo. Para dejar de preguntarte qué cocinar y empezar a comer bien un martes cualquiera.
Casi todos sabemos qué deberíamos comer. Lo difícil es saber qué cocinar hoy, con lo que hay en el mercado, y que salga rico.
Por eso este recetario no es una lista de prohibiciones ni una dieta de moda. Es comida de casa —huevos a la mexicana, pollo en salsa verde, enfrijoladas, caldo tlalpeño, tostadas de tinga— armada con la lógica del Plato del Bien Comer: verduras y frutas, cereales, y leguminosas o alimentos de origen animal en la proporción que el cuerpo pide.
Cada día ya viene resuelto: desayuno, comida, cena y agua del día. Y cada platillo trae sus ingredientes con cantidades para una porción y su preparación paso a paso, con tips de cocina y de higiene.
Cada día ocupa cuatro páginas: el menú, su ficha de equilibrio y la preparación paso a paso.
Comer Consciente · 63 días
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No. Es una guía de alimentación equilibrada con comida de casa. No cuenta calorías ni prohíbe alimentos: enseña a armar platos completos con los tres grupos del Plato del Bien Comer.
No. Son ingredientes de mercado: maíz, frijol, nopales, quelites, calabacita, jitomate, huevo, pollo, pescado y fruta de temporada. Donde algo puede faltar, la ficha del día trae sustituciones.
Cada platillo está calculado para una porción. Para cocinar para la familia, multiplica por el número de personas.
Sí. Muchos días tienen platillos vegetarianos con leguminosas, huevo o lácteos, y hay semanas con recetas a base de soya, setas y hongos.
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Este recetario es material educativo de orientación alimentaria. No es un plan de tratamiento médico ni nutricional y no sustituye la consulta con un profesional de la salud. Si tienes una condición médica, alergias, embarazo o un plan de alimentación indicado, consulta con tu médico o nutriólogo antes de hacer cambios.